1-Busque establecimientos donde haya variedad de vinos y alta rotatividad, así la posibilidad de comprar un vino almacenado en condiciones impropias será casi nula. Preferentemente haga la compra en tiendas especializadas.

2-De prioridad a los vinos de últimas cosechas en caso de duda. Si se trata de un vino blanco opte por el más nuevo,

Alteraciones microbianas: Son las enfermedades del vino que se dividen en:

-Aeróbicas: Ocasionadas por los microorganismos que se desarrollan en la superficie del vino expuesto al aire (el ácido provoca una acidez volátil).

-Anaeróbicas: son provocadas por los microoganismos que están dentro del vino,

1-Separe los vinos por variedades.

2-Separe por contenido de azúcares, esto es, vinos suaves(dulces) en un grupo, semi-secos en otro, y los secos en un tercer grupo.

3- Esconda las etiquetas de las botellas para no saber el nombre de los vinos y evitar así influencias por la importancia de la marca.

Uno de los factores más determinantes es la temperatura en la que debe ser servido el vino, para ello hay que identificarlo por su variedad, edad y color. Cada vino posee una temperatura ideal, variendo desde los 6º de los vinos jóvenes a los 20º de vinos envejecidos.

Otro detalle importante a tener en consideración es cuando el sacacorchos penetra en el corcho, no permitiendo que lo atraviese