Blanca.
Es la variedad por excelencia de Jerez. Su rápida evolución la faculta
para la elaboración de vinos generosos. Tiene poco cuerpo y un sabor
fresco punzante con matices de almendras amargas. Orense, León
y
Valladolid son otras provincias donde se cultiva la palomino.
Sinónimos:
Doradillo o Dorado (Segovia y Soria), Jerez (León, Orense, Santander, Valladolid y Zamora)
, Listán o Listán Blanco (Cádiz, Gran Canaria, Huelva y Tenerife)
, Palomino de Jerez o Palomino Fino (Cádiz)
, Tempranilla Blanca (Málaga)
|
