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Tinta. Es
la variedad clave del vino italiano más internacional: el chianti, pero
que hoy aparece tan variable, y a veces desprestigiado, como la
multitud de clones de Sangiovese que se asientan en el intrincado
relieve que configura la geografía toscana.
En general, esta variedad
tinta, que prefiere los suelos calcáreos y bien drenados, da vinos que
no se destacan por su fuerza colorante, de un tono rojo púrpura que
evoluciona hacia el anaranjado; con aromas muy variables (rosas, té
seco o sensación a petróleo), pero casi siempre impregnados por un
matiz terroso. Se caracterizan también por su elevada acidez, poco
extracto, graduación media y no ofrecer una resistencia demasiado buena
a la oxidación.
Sinónimo:
Montepulciano
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