Tinta. Es la uva noble española por excelencia. De gran finura y muy aromática, proporciona vinos de gran calidad y prolongado envejecimiento,

debido a su escaso nivel oxidativo. Su sabor es muy afrutado y posee un color rubí característico, apreciable sobre todo en los vinos jóvenes. Su nombre varía en función de la zona en donde se desarrolla.
Sinónimos:  Escobera y Chinchillana (Badajoz), Cencibel (Ciudad Real, Cuenca, Guadalajara y Madrid) , Tinta Fina, Tinto Fino (Madrid), Tinta de Toro (Zamora), Tinto del País (Burgos, Soria y Valladolid) , Tinto Madrid o Tinto de Madrid (Toledo, Salamanca, Santander, Soria y Valladolid) , Ull de Llebre (Barcelona), Valdepeñas (Estados Unidos), Vid de Aranda (Burgos)